剩菜剩饭不建议吃,吃久易患癌

2017年04月13日 5点热度 0人点赞 0条评论

勤俭节约是一种好习惯,长期吃剩饭菜,已经成为老一辈父母们节俭的习惯之一,家里的剩饭菜他们通常会留着下一顿热热再吃!但是,江苏扬州一家三口却因这个习惯被接连查出癌症!家里吃剩下的饭菜,是否应该倒掉呢?
为何一家人相继查出癌症?据悉,该户人家经常吃霉变的食物,东西有点烂了从来不舍得扔掉,将坏的部分切掉后又会接着吃。此外,他家还经常吃隔夜的剩菜。医生介绍到,在排除家族因素的条件下,夫妻俩同患癌症,绝大多数是因为双方长期共同生活,饮食结构和生活环境相同导致的。
隔夜菜和霉变腐烂食物在细菌的作用下,会生成亚硝酸盐。在一定的条件下,亚硝酸盐在胃中和胺类物质可以合成亚硝胺,亚硝胺是一种明确致癌物质。如果长期食用隔夜菜和霉变腐烂食物,亚硝酸盐就会在身体里日积月累,积累到一定程度,就会诱发消化道癌症。
有的人认为剩菜重烧一下,不就杀死细菌和病毒了吗?其实不然,因为这些饭菜中的有毒有害物质是耐高温的,即使烧得再开,也不能从根本上解决问题。
还有人认为,夏季温度高,食物容易变质,冬天应该没啥问题。这也是不对的,虽然气温低暂时不会腐败变质,但亚硝酸盐含量仍会增加。一些高蛋白高脂肪的剩菜,更是吃不得。空气中的有害细菌会在2个小时内附着在剩菜上开始繁殖,产生硫化氢、胺、酚等有害物质。

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