怀山炖排骨

Rizhi

相对于普通山药,怀山药的营养价值更高。医者多评价它“温补”“性平”,是 “药食同源”的典范,即可以当成正常食物充饥使用,用者没有避忌,适宜于任何人群、任何体质,包括老人、儿童、孕妇和其他特殊人群。 怀山药的口感更加粘而厚重,用于炖菜更加合适。与排骨炖在一起,更能吸收排骨的香味。

用料:排骨、怀山

做法

1
排骨在水中浸泡一会,冲洗几遍去除血水。山药洗净。

2
山药去皮切块。

3
排骨炒一遍,冲洗干净。

4
锅里热油,放入葱姜爆香。

5
放入排骨煸炒一下。

6
加入老抽和生抽继续翻炒一会。

7
倒入足量热水,大火烧开,加八角和桂皮,转中火炖30分钟。

8
加入怀山药,继续炖20分钟。

9
至山药绵软,汤汁浓稠即可。

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THE END
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